Производственная практика – это не про скучные отчеты и перекладывание бумажек. Это про муку на ресницах, аромат свежей выпечки в шесть утра и реальную помощь малому бизнесу! Три наши самые веселые и энергичные студентки специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» – Соловьева Ирина, Семенченко Алина , Козлова Софья, доказали это на деле, отправившись на передовую вкуса – в местную «Пекарню- Булочную» индивидуального предпринимателя Мангасарова Александра Вадимовича.

Маленькая пекарня «у дома» – это уникальное место. Здесь нет огромных автоматизированных конвейеров, зато кондитерские изделия и хлеб создаются вручную. В таких условиях в утренний час пик каждый человек на счету. Поэтому девчонок с первого дня приняли в команду не как «стажеров для галочки», а как полноценных коллег, под присмотром наставника-кондитера Байлагасовой Веры Владимировны.

Кондитерский фронт: чему девчонки учатся на передовой:

- Выпекать идеальные пироги и маффины. Рассчитать идеальный баланс начинки, добиться пышности теста и проследить, чтобы нежные кексы не опали в печи – чистая технологическая магия.

- Укрощать заварное тесто для эклеров. Сделать так, чтобы эклеры получились воздушными, полыми внутри и одинакового размера – задача, требующая ювелирной точности.

- Начинять хрустящие трубочки кремом. Закрутить слоеное тесто на конусы, выпечь до золотистой корочки и аккуратно наполнить нежным кремом – мастерство, которое студентки освоили на «отлично».

Для «Пекарни булочной» наши практикантки стали мощной поддержкой. Девчонки не просто разгрузили кондитеров в самые жаркие часы, но и принесли на производство свежий взгляд и профессиональные знания, полученные в лабораториях колледжа.

Смена заканчивается, дневники практики заполнены (и слегка припорошены сахарной пудрой), а витрины «Пекарни-Булочной» ломятся от свежих пирогов и пирожных. Гордимся нашими студентками, которые прямо сейчас делают жизнь города слаще!

Яюк Л.Г.,
зам. директора по ПО