Обучение по профессии «Пекарь» аттестат плюс профессия началось в Уссурийском агропромышленном колледже с октября 2024 года,. были набраны две группы в количестве 25 человек, школа № 22 г. Уссурийск и с. Чернышевка и 99% контингента группы составили девушки.

Пекарь сегодня не только должен знать технологию производства хлебобулочных изделий и изделий из теста, работу пекарного оборудования, требования качества, ГОСТы, биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, сроки хранения, но и обладать профессионально важными личностными качествами, воспитание которых также является важной задачей 

21 декабря проводилось лабораторное практическое занятие по профессии «Пекарь», на практическом уроке присутствовали ребята из средней школы № 22, в количестве 12 человек, на занятии они должны были приготовить три вида печенья из без дрожжевого теста для «Новогодней коробочки», для этого они рассчитали сырье для приготовления печенья, изучили технологию приготовления и правила ведения процесса приготовления печенья. Студенты третьего курса 1231 группы специальность 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» Те Екатерина и Борисова Валентина выступили наставниками для школьников, применили творческий подход, практические навыки, и умения. С ребятами провели дегустацию, выбрали лидеров по изготовлению печенья, были указаны ошибки при изготовлении изделий, собраны «Новогодние коробочки».

Ребята из с Чернышевки  в количестве восьми человек, на занятии они должны были приготовить «Хлеб утренний» подовый из дрожжевого теста и четыре вида печенья из без дрожжевого теста для «Новогодней коробочки», для этого они рассчитали сырье для приготовления хлеба и печенья, изучили технологию приготовления и правила ведения процесса приготовления печенья и хлеба подового.  С ребятами провели дегустацию, выбрали лидеров по изготовлению хлеба и печенья, были указаны ошибки при изготовлении изделий, собраны «Новогодние коробочки».

Пекарь – мастер, который специализируется на процессах выпекания хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В большей степени профессия востребована среди женщин. Однако и мужчины могут стать вполне успешными и талантливыми специалистами в этой области.

После завершения курса ученики получат свидетельство, подтверждающее образование, и им помогут с выбором специальности или профессии.

Виротченко М.В.,
преподаватель